Mischbehälter sind in verschiedenen Teilen des Molkereiprozesses vorhanden und werden, wie der Name schon sagt, verwendet, um verschiedene Produkte zu mischen oder Zutaten hinzuzufügen. So können sie zum Beispiel beim Mischen von Weichkäse oder in der Zubereitung von Joghurt, Rahm oder Eis verwendet werden. Der Füllstand muss in diesen Behältern überwacht werden, um die Produktionskapazitäten zu maximieren, die Produktqualität zu erhöhen und die Menge des Produktverlusts zu reduzieren.