Dependendo da receita do pão ou da massa, fermento, sal e outros agentes aromatizantes são adicionados à mistura da massa. É necessária uma medição contínua e precisa do inventário aditivo para garantir um fornecimento adequado de ingredientes e evitar a interrupção de processo. Os recipientes de armazenamento de aditivos tendem a ser menores do que os ingredientes principais, mas o conteúdo pode ser empoeirado e, às vezes, pegajoso.