Bei der Herstellung von Spirituosen werden während des Gärprozesses Zusatzstoffe zugemischt, um eine gleichbleibende Qualität zu gewährleisten und den Alkohol zu stabilisieren. Durchfluss-Messsysteme tragen dazu bei, die Verzögerung zwischen der Laborprobe und der Enzymzugabe zu eliminieren, wodurch für eine konstante Enzymzufuhr zum Fermenter gesorgt wird.