Sobald Rohmilch in einer Molkereianlage eingeht, fließt sie in Lager- und Puffertanks. Hier wird die Milch auf kalte Temperatur gehalten, bis sie weiter verarbeitet werden kann. Die Füllstandsmessung ist notwendig, um den Füllstand der Bestände zu überwachen und eine Überfüllung der Tanks zu verhindern.