Controle de temperatura e pressão – Fermentação

Os fermentadores detêm até 70% do volume total de produção de uma cervejaria e representam 70% da produção de CO2. Assim que a atividade da levedura diminuir e a conversão de glicose for concluída, a gravidade específica de um tanque vai parar de mudar e a cerveja poderá avançar para o processo de filtragem. As soluções de pressão e temperatura em conjunto com a medição de densidade são vitais para monitorar com precisão a qualidade da cerveja e acionar o processo de maturação do fim da fermentação (EOF).