Alcançando a compensação de massa na produção de queijo

Em uma planta de laticínios, o creme é o ativo mais valioso e passa por muitos processos para chegar à sua forma final de queijo maduro. Depois que o leite cru é recebido e armazenado, ele passa por um processo de pasteurização e, em seguida, vai para uma zona de padronização e filtragem. À medida que passa pela padronização, ingredientes como gordura ou creme de baixo teor de gordura são adicionados e, em seguida, as bactérias são removidas. Na coagulação, coalho e microrganismos fermentadores são adicionados. Rastrear a massa do leite à medida que ele passa por essas diferentes etapas é importante para identificar rapidamente áreas de ineficiência ou perda. O medidor de vazão série H da Micro Motion e o transmissor 1600 com Power-over-Ethernet são usados com sucesso hoje em todas as aplicações higiênicas para medir e garantir a compensação da massa em uma planta. Esta solução pode resultar em vazão mássica, densidade e temperatura, integrando-se perfeitamente em um PLC usando EtherNet/IP. Descubra por que a determinação da compensação de massa é ideal para maximizar a eficiência na fabricação de queijo.