Il cacao in polvere (come prodotto finale) viene immagazzinato in silos per la spedizione alla rinfusa che in sacchi. La polvere fine e pesante è tende a ostruire i condotti e ad aderire alle pareti del contenitore. Il monitoraggio accurato del livello del cacao in polvere rimasto nei silos è fondamentale per garantire un'esecuzione efficiente dal processo di produzione, dai silos di stoccaggio fino alle consegne di rinfuse o sacchi. La strumentazione di misura deve essere in grado di resistere ad ambienti polverosi e all'accumulo di materiale. Spesso si preferisce la tecnologia di misura non contattiva poiché è spesso più precisa in questi ambienti difficili.