Genera processi ripetibili per evitare i problemi di un'aerazione non corretta dovuta a incrostazioni e con conseguenze su resa e qualità del prodotto. Utilizza al meglio le soluzioni di misura della densità per misurare il peso specifico, identificare l'interfaccia tra lievito e birra e garantire un corretto recupero del lievito per prevenire la formazione prematura di incrostazioni sui filtri a valle.