Attrezzature per cucine industriali
Migliorare produzione ed efficienza nelle cucine industriali con le soluzioni per l’automazione dei fluidi ASCO per acqua, vapore e gas.
Migliorare produzione ed efficienza nelle cucine industriali con le soluzioni per l’automazione dei fluidi ASCO per acqua, vapore e gas.
Le valvole di automazione dei fluidi ASCO da decenni sono scelte per le prestazioni affidabili. I produttori di parti originali (OEM) e gli utenti finali cercano componenti di alto valore per le attrezzature per cucine industriali affinché possano contare su una soluzione con disponibilità garantita, qualità rinomata e convenienza di costo per l’efficienza in qualsiasi punto della cucina. Emerson comprende le esigenze specifiche del settore delle attrezzature alimentari e offre la più grande linea di elettrovalvole con prestazioni, sicurezza e affidabilità ottimali. |
I forni a gas funzionano controllando il flusso del gas naturale nel forno affinché cuocia a una velocità e temperatura specifica. La linea del gas di solito è dotata di un’elettrovalvola per controllare la quantità di flusso e una valvola di sicurezza che può arrestare immediatamente e completamente il flusso di gas in caso di emergenza.
Le panetterie spesso impiegano valvole e sensori del vapore per aumentare o ridurre l’umidità dal momento che essa influisce sulla formazione, croccantezza e doratura della crosta nelle diverse fasi di cottura.
Le valvole ASCO da decenni supportano in modo affidabile e sicuro le attrezzature per cucine.
I cuocivapore immettono pressione e vapore dell’acqua riscaldata in una camera al fine di cuocere gli alimenti. L’ingresso di vapore e l’umidità sono controllati da pressostati e devono essere monitorati costantemente in modo tale che la pressione non diventi troppo alta.
La lunga durata delle valvole ASCO e dei pressostati ottimizza il rendimento e i tempi di funzionamento nelle cucine industriali. Rappresentano una soluzione conveniente dal punto di vista del costo con comprovata esperienza di qualità, affidabilità e precisione con decenni di evoluzione ingegneristica.
Le lavastoviglie richiedono valvole multiple per ingresso e uscita. Acqua calda e vapore sono immessi in una camera e miscelati con il detersivo. Quindi sono fatti circolare all’interno della camera per lavare piatti, bicchieri e altre stoviglie. I filtri sono usati per mantenere il liquido libero da corpi estranei.
Alcune elettrovalvole controllano l’ingresso di acqua calda e vapore e altre gestiscono l’uscita del vapore per evitare accumulo di pressione. Le valvole di scarico svuotano la camera dopo il lavaggio. Le valvole ASCO rappresentano la soluzione più conveniente e affidabile per le lavastoviglie.
Le friggitrici utilizzano l’olio bollente per cuocere in una camera chiusa o aperta. Le elettrovalvole controllano il flusso dell’olio nella friggitrice, mentre le elettrovalvole dritte agiscono come valvole limitatrici di pressione per le friggitrici chiuse.
Sono necessarie valvole resistenti per gestire qualsiasi flusso di olio, in particolare quando l’olio raggiunge le temperature di cottura. Le valvole ASCO sono tra le più affidabili per soddisfare le richieste delle cucine commerciali. Offrono servizio di alto livello, affidabilità e competenza con un alto rapporto costi-benefici.
Caso di studio
Il design in linea e compatto delle elettrovalvole composite ASCO™ serie 212 si è dimostrato perfettamente adatto alla sezione di trasferimento dell’acqua potabile e di scorrimento dell’acqua fresca dei chioschi di distributori automatici.
Caso di studio
Il cliente è rimasto colpito dalla capacità di Emerson di progettare e realizzare un’unità completa di mini-compressore integrato, nonché dalla semplificazione del processo di installazione e riduzione dei costi.
