Una soluzione di calce viene aggiunta al succo di zucchero grezzo per rimuovere le impurità. La calce viene conservata in silos prima di essere inviata al forno e preparata in una soluzione di latte di calce da aggiungere al succo dello zucchero. Il monitoraggio continuo della calce all'interno del silo è difficile, in quanto la calce genera polveri pesanti che hanno la tendenza ad aderire alle pareti del silo durante il processo, creando accumuli e spazi vuoti.