Come raggiungere l'equilibrio della massa nella produzione di formaggio

I trasferimenti all'interno dell'impianto sono un punto di misurazione ideale per l'individuazione di potenziali sprechi o problemi di qualità delle ricette
Come raggiungere l'equilibrio della massa nella produzione di formaggio

La tecnologia a effetto Coriolis risolve i problemi degli sprechi negli impianti e riduce le riesecuzioni dei batch

In un caseificio la panna è il bene più prezioso e passa attraverso molti processi fino ad arrivare alla forma di formaggio maturo. Una volta ricevuto e stoccato, il latte crudo viene sottoposto a un processo di pastorizzazione passando quindi a un'area di standardizzazione e filtraggio. Lungo il tragitto di standardizzazione, vengono aggiunti ingredienti come grassi o panna a basso contenuto di grassi, quindi i batteri vengono eliminati. Per la coagulazione, si aggiungono caglio e microrganismi di fermentazione. Tenere traccia della massa di latte durante questi diversi passaggi è fondamentale per l'individuazione rapida delle aree di inefficienza o perdita. Il misuratore di portata Micro Motion Serie H e il trasmettitore 1600 con Power-over-Ethernet vengono oggi utilizzati con successo in tutte le applicazioni di livello sanitario per misurare e garantire il bilanciamento della massa in un impianto. Questa soluzione è in grado di misurare portata massica, densità e temperatura e di integrarsi al contempo in un PLC tramite EtherNet/IP. Scopri perché la determinazione del bilanciamento della massa è ideale per ottimizzare l'efficienza nella produzione di formaggio.

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