Après purification, le sucre est séché et refroidi en utilisant des conduits d'air dédiés au processus de séchage. À ce stade, le contrôle de la température est essentiel pour garantir un séchage correct. De plus, la surveillance de la température permet de garantir une qualité de produit optimale tout en évitant tout problème de sécurité sur les tapis roulants.