Fettabscheider sind Kammern, die Öle und Fette mit einem System aus Leit- und Trennplatten abfangen. Die Feststoffe setzen sich am Boden des Behälters ab, das Fett steigt auf und wird von den Leit- und Trennplatten eingeschlossen. Die Füllstandsmessung ist erforderlich, um den Pegel in der Kammer zu überwachen, einen optimierten Betrieb sicherzustellen und mögliche Reinigungsanforderungen aufgrund von Ablagerungen/Vorräten zu identifizieren.