Une solution de chaux est ajoutée au jus de sucre brut pour éliminer les impuretés. La chaux est stockée dans des silos avant d’être transportée vers le four et transformée en une solution de lait à ajouter au jus de sucre. La surveillance continue de la chaux dans le silo est compliquée, car au cours du procédé, la chaux génère beaucoup de poussière qui a tendance à adhérer aux parois du silo, créant des accumulations et des poches.