Dans le séchoir pulvérisateur, le lait liquide est rapidement séché à l’aide de gaz chaud pour former la poudre de lait. Il est essentiel de maintenir le débit d’humidité souhaité vers le sécheur pulvérisateur, tout en empêchant l’obstruction et en maintenant à la fois l’arôme et la solubilité du produit.