Pendant le raffinage à la soude caustique, l'huile brute est d’abord traitée pour éliminer la couleur, l’odeur et l’amertume. Une fois cette étape terminée, l'huile est déplacée vers la seconde phase de raffinage, communément appelée neutralisation. Ici, les acides gras libres sont éliminés de l'huile brute. Une solution alcaline, généralement de l’hydroxyde de sodium ou du carbonate de sodium, est ensuite mélangée à l'huile à une température d’environ 40 à 85 °C. Le mélange réagit avec les acides gras libres pour produire des savons. Un sous-produit du raffinage à la soude caustique est un mélange de savon, d’eau et d’huile connu sous le nom de pâte de neutralisation. Enfin, l’huile est chauffée dans un séchoir à vide pour assurer une élimination régulière de l’eau.
Les solutions de mesure haute performance sont conçues pour améliorer le contrôle des procédés, optimiser la qualité des produits et réduire la consommation d’énergie tout au long du processus de raffinage pour la production d’huile comestible.
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