Tras las fases de molienda y centrifugado en el procesamiento del trigo, la harina de gluten separada se acumula en el tanque de almacenamiento. Se trata de un producto final, por lo que es necesario disponer de un inventario preciso de la harina de gluten para programar los envíos a tiempo. La tecnología de interruptores evita sobrellenados, derrames y desperdicios innecesarios del producto final.