Durante el procesamiento de alimentos, los sensores analíticos garantizan que el lote se encuentra dentro de los parámetros especificados. Los sensores deben diseñarse para que se ocupen de todo el lote y notifiquen al personal clave si un parámetro no está especificado o si el sensor no está funcionando correctamente. Los operadores, que son ideales cuando se requiere un diseño sanitario, pueden detectar interfaces de agua/producto, confirmar la calidad del producto y monitorizar eluyentes en separaciones cromatográficas mediante sensores de conductividad toroidal.